現代に生きる日本人が抱える悩みの一つはダイエットではないでしょうか?社会環境が太りやすい原因の一つとなっているため、何も気にせずに食事を摂っていると体重が増えやすかったりします。例えば植物油脂は広く食品(加工食品、ファーストフード、スナック菓子、ケーキなど)に使われていますが、植物油脂を加工する過程でトランス脂肪酸が生成されます。トランス脂肪酸は悪玉コレステロールが増加したり、炎症の促進、血糖値の上昇など様々なデメリットがあります。海外ではトランス脂肪酸の規制がかかっている国が多いですが、いまだに日本では ...